Un spécialiste de la pomme de terre en expansion

Le projet est piloté par l'Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée (EARL) Eprunes, dirigée par Aymeric Proffit. Basée à Réau, au nord de Melun, l'entreprise est l'héritière d'une longue histoire familiale dont les origines remontent au début du siècle dernier. Productrice de pommes de terre, la ferme d'Eprunes cultive cinq variétés : Agria, Désiré, Charlotte, Annabelle ou encore Jazzy, offrant une large palettes de cuissons et de goûts. Aujourd'hui à l'étroit dans ses 2 000 m², la société va investir pour se doter d'une extension de près de 600 m². Ce nouvel espace doit permettre d'accroître les capacités de stockage. La conception a été confiée au cabinet CuBa Architecture à Witry-lès-Reims qui prendra également en charge la maîtrise d'œuvre. Déposée en août 2026, la demande de permis de construire a été autorisée au début du mois d'octobre. Les travaux devraient démarrer d'ici la fin de l'année.