Ansamble pour mieux se restaurer
Fort d’une expertise de quarante-cinq ans, Ansamble confirme ses ambitions régionales. Cette branche spécialisée de la division restauration d’Elior, intégrée au groupe Derichebourg, produit déjà quotidiennement 90 000 repas à travers ses vingt structures hexagonales. Déjà implantée à Blanquefort, l’entreprise s’apprête à franchir une nouvelle étape en s'installant sur la zone d’activités du Parc d’Aquitaine. Prenant place à proximité immédiate de Bordeaux et des nœuds routiers desservant le Nord et l'Est de la région, la future cuisine centrale permettra de cibler les secteurs des micro-crèches et des établissements multi-accueil. Depuis ce futur pôle culinaire, l’opérateur prévoit de livrer une dizaine de départements, de la Charente à la Haute-Vienne en remontant jusqu'à la Vendée. Prévu pour produire 2 500 rations journalières lors de sa mise en service, l'établissement ambitionne d'atteindre les 8 000 unités à terme. Le chantier, dont le permis de construire a été validé en novembre dernier, prendra corps avenue Jean-Honoré Olibet sur une parcelle de plus de 6 000 m², acquise auprès de la communauté de communes Grand Cubzaguais. D'une surface de 1 430 m², le bâtiment, dessiné par le cabinet avignonnais Lelievre et Fontaine, abritera notamment 800 m² d'ateliers et 200 m² d'espaces sociaux. L'investissement est estimé à 6 millions d'euros.
